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AOVE FARGA MILENARIA 5L

60,00

Descripción

La variedad “Farga”  está registrada junto a otras 26 variedades de aceitunas por la DOP “Aceite de Oliva de la Comunidad Valenciana” algunas autóctonas y otras reconocidas a nivel nacional y entre tanta diversidad, es probablemente la región con la mayor cantidad de olivos diferentes del mundo.

Nos encontramos con olivos centenarios y milenarios como la “Farga”, olivos enormes con incontables años en sus ramas.

Vamos a conocer algo más de este Fósil Viviente

La Recolección se realiza manualmente en cajas de 20 kg máximo, sobre todo en su maduración optima, que es el preenvero que escasamente dura 15 días Como se realiza la extracción del aceite:

El primer paso, es la selección de las aceitunas, desechando las rotas, golpeadas o de madurez excesiva; luego se muelen con un molino de martillo y pasan a la batidora,siempre en frío, donde permanecen entre 35/45 min. y de aquí, directas a la centrifugadora horizontal donde se separa el aceite del resto de la oliva, acto seguido pasa a depósitos de acero inoxidable con argón o nitrógeno liquido.

El envasado se produce bajo pedido.

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